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      “大家坚持住，干完最后这两天就可以回家过年了。”车间里，班长陈朋三的声音洪亮有力，既是对大家的鼓励，也是对即将到来的春节的期盼。

      在爽净酱工酿酒神精品基地，一车间一班组的酱工们正在热火朝天地生产2025季一轮次酱酒，用他们的坚守与匠心，为传统酿酒工艺添彩，为新春佳节酿造醇香。

      陈朋三作为班组的领头人，每天凌晨三点半就带着4名员工开启了一天的酿酒工作。他深知，酿酒工作容不得半点马虎，因此在开工前，他总是仔细检查所有生产用具，确认没有问题后才开始一天的生产操作。

      取糟是酿造酱酒的第一步，也是至关重要的一环。糟胚从窖池中被取出后，陈朋三和同事们会认真检查其发酵情况。糟胚的品质直接关系到酱酒的口感与品质，只有经过严格把控，才能确保后续酿造过程的顺利进行。随后便是上甑环节，等到上甑结束，时间已接近五点半，班组的其他员工也陆续来到生产车间。生产过程中，大家分工明确，相互配合，整个车间呈现出一派忙碌而有序的景象。

      徐春花作为“空中搬运工”，每天都在离地面十多米高的行车操作间里，“刚开始做这个的时候有点怕，毕竟离地面那么高，做了5年了，现在一点也不害怕了。”每天到岗后，她都会仔细查看行车的钢丝绳、吊钩、制动器等关键部件，确保设备处于良好状态，为一天的工作筑牢安全防线。在生产过程中，徐春花随时观察行车的运行状态，及时调整行车的速度和方向，确保糟胚等物料的搬运准确无误。

      余光洪是班组中的一员，正在进行上甑操作。2020年，他经亲戚介绍来到爽净酱工酿酒神精品基地，一干就是4年。在这4年里，他从一名新手逐渐成长为熟练的酱工，积累了丰富的酿酒经验。然而，这份工作也并非易事。上甑时，他平均每天要弯腰500多次，这对他的体力和耐力都是极大的考验。

      他们用辛勤的汗水和精湛的技艺，酿造出一坛又一坛醇香的酱酒，为传统酿酒文化注入了新的活力。余光洪表示：“虽然工作很累，但看到自己亲手酿造的酱酒受到大 家的喜爱，心里就充满了成就感。”这也是每一位爽净酱工共同的心声。

      下午4点多，当一天的酿酒工作结束后，班组的全体人员分头行动，将所有生产用具一一清洗干净并归置，确保车间整洁有序。陈朋三说：“除了清洁用具，还要关闭车间电源，排查车间是否有安全隐患，做到安全生产。”
      临近春节，爽净酱工依旧坚守在各自的岗位上，确保2025季一轮次酱酒的生产工作顺利进行。“等放假了，我要带着孩子去买点烟花爆竹，买套新衣服，过年要有仪式感。”“我要去置办点年货，今年一家人都回老家过年，热热闹闹的。”“我和朋友约好了，去外地旅游过节，感受不一样的风景。”......大家你一言我一语的分享着放假后的规划。
     “我们虽然不能早些回家过年，但想到我们的工作能让更多的人品尝到酱酒，心里也就不觉得苦了。”陈朋三笑着说。他们用自己的实际行动，诠释了劳动者的担当和使命，为传统酿酒工艺的传承与发展贡献着自己的力量。（钟倩）